DEMO架空の蒸溜所で制作した Web サイトのサンプルです← 制作実績にもどる
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01
つくり
FROM BARLEY TO CASK十二年は、待つには長く、
できあがってみれば、ちょうどよい。
1998年、製材所だった建物をそのまま使って蒸溜を始めました。設備は最小限、人も少ない。樽ひとつひとつの様子を覚えていられる規模だけは守っています。
仕込み
地元産と輸入の二条大麦を粗めに挽いて糖化槽へ。仕込み水はこの谷の湧き水です。
発酵
木桶で 72 時間。長めに置くことで、酸を含んだ乳酸発酵の香りが乗ります。
蒸溜
初留・再留とも直火。ハートを狭く取るので歩留まりは落ちますが、雑味が残りません。
熟成
土間の貯蔵庫で静かに。年間の目減りは 2% 前後、通年で霧がかかる谷ならではの数字です。
02
蒸溜所のこと
BY THE NUMBERS0ESTABLISHED製材所を改装して開業
0ALTITUDE霧の谷の標高
0SLEEPING CASKS眠っている樽の数
03
製品
THE LINEUPSINGLE MALT — 12 YEARS
霧ノ木 12年
バーボン樽で十年、最後の二年だけシェリー樽に。はじめての方には、まずこれを。
46.0 %
CASK No. C-0009
シングルカスク 2009
貯蔵庫のいちばん奥で十五年眠っていた一樽。加水も冷却濾過もしていません。
58.4 %
UNAGED SPIRIT
ニューメイク
樽に入れる前の、生まれたての液体。十二年がどこから来たのかを知るための一本。
63.0 %
04
谷のこと
THE VALLEY
05
見学
VISIT| 所在地 | 長野県 霧ノ木郡 深沢 1998（架空の住所です） |
|---|---|
| 開館 | 10:00 – 16:30（最終受付 15:30） |
| 休館 | 火曜・年末年始・仕込み繁忙期 |
| 所要 | 約 75 分 |
| 参加費 | 2,200 円 / 名・税込 |
製造棟と第一貯蔵庫をご案内したあと、12年とニューメイクを飲み比べていただきます。各回 12 名まで、前日 17 時までのご予約制です。